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Un produit artisanal
Tuber æstivum
La période de maturité de la tuber borchii se situe de mi-janvier à fin avril
Tuber Borchii dite "Bianchetto" ou "Marzuolo" black diamond Nous fabriquons ce produit uneLa tuber borchii Cest la cousine de la tuber Magnatum Pico donc de la truffe dite d'Alba. Cest une truffe de petite taille (1 7 mm pouvant atteindre 10 cm). Sa consistance est charnue et son got intense. Son odeur est aussi puissante, trs aille. Ces truffes prfrent un sol alcalin et se cachent parmi les racines des chnes, des charmes, des peupliers et des saules pleureurs. On les trouve aussi prs des noisetiers et sous des conifres, tels que les
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