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Fermentation en cuves béton
afin de garantir qu’elles conservent le gaz carbonique et les saveurs proches de l’original
un gaspacho de tomates et fraises
Cépage(s) : Majorité de Grenache
Cellier Saint Benoît - Chardonnay La Marcette Arbois Pupillin Blanc 2022 Vrille curieuse Fermentation en cuves bétonAppellation prcise : Arbois Pupillin AOP Cpage(s) : 100% Chardonnay Vinification & levage : Pratiques de haute couture. Vendanges entirement manuelles parfaite maturit avec un tri drastique des grappes la vigne et au chai. Pressurage pneumatique trs doux. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indignes. levage classique et minutieux de plusieurs mois en pices jurassiennes de plusieurs vins. Le vin est lev de manire "ouille" (les fts
